Leckeres Eierlikör-Rezept – ohne Zucker (Keto)

Fast Weihnachten also Eierlikörzeit! Ein leckeres Getränk, das sofort in fröhliche Weihnachtsstimmung versetzt. Ein großes Plus: Während der Zubereitung riecht Ihr Haus auch nach einer Party. Ebenfalls praktisch: Dieses Rezept ist alkohol- und zuckerfrei. Also kindersicher. Frohe Weihnachten!

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Jede Portion enthält ungefähr 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Zutaten

• 4 Tassen ungesüßte Mandelmilch
• 6 große Eigelb
• 1/2 Tasse Sukrin-Süßstoff (oder ein anderer keto-freundlicher Süßstoff)
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise Salz
• 1 Tasse Schlagsahne

Vorbereitung

1. In einem mittelgroßen Topf Mandelmilch, Eigelb, Süßstoff, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Zimt und Salz mischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eingedickt ist und zu dampfen beginnt, etwa 10 Minuten.
2. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 10 Minuten abkühlen lassen.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
4. Schlagsahne vorsichtig unter die abgekühlte Eierlikörmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
5. Avocado gekühlt servieren, eventuell mit einer Prise Muskatnuss oder Zimt garnieren.

In schönen Tassen oder Gläsern mit einer Zimtstange und eventuell etwas Orangenschale servieren.