Als wir kürzlich in London waren, habe ich endlich zum ersten Mal essbaren Keksteig gegessen! Das wollte ich schon so lange. Als wir das (riesige) Kaufhaus Selfridges in der Oxford Street betraten, entdeckte ich Blondies Kitchen , wo sie frische Kugeln verkaufen. Es war köstlich! Plätzchenteig bzw. Plätzchenteig war ursprünglich natürlich dazu gedacht, zu knusprigen Keksen gebacken zu werden. Aber... es gibt viele Leute, die den Geschmack des Teigs selbst lieben und ihn lieber ungebacken essen. Schuldig. So entstand die Idee, essbaren Keksteig zu entwickeln. Lesen Sie alles darüber...

Was ist essbarer Keksteig?

Essbarer Keksteig ist eine modifizierte Version des traditionellen Keksteigs, der speziell für den Rohverzehr hergestellt wird. Die rohe Version, die Sie normalerweise zum Backen von Keksen verwenden, enthält oft Zutaten wie rohe Eier und ungebackenes Mehl, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Für essbaren Keksteig hingegen werden sichere Zutaten verwendet, die kein Gesundheitsrisiko darstellen.

Woher kommt essbarer Keksteig?

Das Konzept des essbaren Keksteigs hat seinen Ursprung in den Vereinigten Staaten – wo auch immer sonst –, wo das Essen von Keksteig direkt aus der Schüssel schon immer ein beliebtes heimliches Vergnügen war. Im Jahr 2017 eröffnete Kristen Tomlan „DŌ“ , ein Geschäft in New York City, das sich ausschließlich auf essbaren Keksteig konzentrierte. Die Idee war ein großer Erfolg und bald folgten weitere Geschäfte und Marken, die essbaren Keksteig anboten. Heutzutage ist es in vielen Ländern beliebt, sowohl in physischen Geschäften als auch online.

Warum ist essbarer Keksteig so beliebt?

Warum essbarer Keksteig so beliebt ist, lässt sich aus diesen vier Gründen unterteilen:

Nostalgie und Trost : Für viele Menschen weckt das Essen von Keksteig Kindheitserinnerungen an das Keksbacken mit der Familie. Es hat eine nostalgische und beruhigende Wirkung.
Einzigartiges Geschmackserlebnis : Die Textur und der Geschmack von Keksteig unterscheiden sich von denen gebackener Kekse. Es ist weich, süß und hat einen reichen Geschmack, den viele Menschen unwiderstehlich finden.
Sicher : Da essbarer Keksteig speziell für den Rohverzehr entwickelt wurde, können Menschen ihren Lieblingsteig bedenkenlos genießen. Ein absolut sicheres, heimliches Vergnügen.
Kreativität : Essbarer Keksteig gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kombinationen, von klassischen Schokoladensplittern bis hin zu einzigartigen Sorten mit Nüssen, Karamell oder sogar salzigen Snacks. Das macht es zu einem vielseitigen und superspaßigen Leckerbissen.

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Keksteig – ein gesundes Rezept

Obwohl essbarer Keksteig köstlich ist, kann er auch einiges an Zucker und Fett enthalten. Glücklicherweise gibt es eine gesündere Variante, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für gesunden essbaren Keksteig.

Zutaten

Ergibt etwa 4 Portionen

60 Gramm Butter oder Nussbutter, zimmerwarm
50 Gramm brauner Zuckerersatz
24 Gramm Puderzuckerersatz
120 Gramm Mandelmehl
30 Milliliter (Mandel-)Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
90 Gramm dunkle Schokoladenstückchen

Vorbereitungsmethode

Butter und Zucker (Ersatzstoffe) cremig rühren : Butter und Süßstoffe in eine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Sie können auch einen Löffel und eine Rührschüssel verwenden.
Zutaten mischen : Die restlichen Zutaten außer den Schokoladenstückchen hinzufügen und glatt rühren. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Schokoladenstückchen und alle anderen Beimischungen unterzuheben.
Zum Abkühlen : Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.
Zum Servieren : Machen Sie es so verrückt, wie Sie möchten. Sie können eine Kugel in einen Behälter geben oder Kugeln für Keksteighäppchen rollen.

TIPP : Möchten Sie eine Portion für eine Person zubereiten? Einfach alle Zutaten durch vier teilen und wie oben beschrieben zubereiten.

Rezepttipps und Variationen

Machen Sie es milchfrei, indem Sie milchfreie Butter und milchfreie Schokoladenstückchen verwenden.
Machen Sie Schokoladenkeksteig, indem Sie Kakaopulver hinzufügen.
Variieren Sie es mit Kokosflocken, Cashewbutter, Mandelbutter, Erdnussbutter (oder anderer Nussbutter), Walnüssen oder fein gehackten Pekannüssen.
Ersetzen Sie das Mandelmehl zu gleichen Teilen durch Hafermehl oder wärmebehandeltes Weißmehl. Sie können auch Haferkeksteig herstellen!

Speichern

Aufbewahrung : Bewahren Sie den Keksteig in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Lassen Sie es einige Minuten auftauen, bevor Sie es genießen.
Zum Einfrieren : Geben Sie den Keksteig in einen flachen Behälter und lagern Sie ihn bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

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💛 Sag mal, hast du dieses Rezept ausprobiert oder hast du eigene Variationen?

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