Pumpkin pie: de smaak van Thanksgiving

Thanksgiving is een typisch Amerikaanse feestdag, waarbij familie, gezelligheid en een uitgebreid diner centraal staan. Dit jaar valt deze dag op donderdag 28 november. Een van de sterren op de Thanksgiving-tafel, naast de gebraden kalkoen en een roasted ham, is zonder twijfel de Pumpkin Pie. Deze romige, kruidige taart met pompoen is niet alleen heerlijk, maar ook een echte traditie. Wat maakt Pumpkin Pie zo bijzonder, en hoe maak je er zelf een? Lees snel verder!

Waarom pumpkin pie zo geliefd is

Pumpkin Pie is een taart met een zachte, bijna puddingachtige vulling van pompoenpuree én pumpkin spice (kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel). Deze mix van smaken roept direct een herfstgevoel op. Bovendien is pompoen in Amerika een belangrijk symbool van de oogsttijd, en het gebruik ervan in gerechten zoals Pumpkin Pie is een eerbetoon aan deze rijke traditie.

Hoewel deze taart vooral met Thanksgiving wordt geassocieerd, kun je hem het hele najaar door eten. Zeker als het buiten koud en guur is, is dit ultiem comfortfood.

Lees ook 👉 Woohooo, it's pumpkin spice season - alles over pumpkin spice

Een eenvoudig recept voor pumpkin pie

Zin om zelf een Pumpkin Pie te maken? Het is makkelijker dan je denkt. Dit recept is perfect voor beginners en zorgt gegarandeerd voor een glimlach op de gezichten van jouw gasten.

Ingrediënten

Voor de korst (maak hier meer van als je de taart wilt versieren zoals op de foto):

• 250 g bloem
• 125 g koude boter (in blokjes)
• 50 g suiker
• 1 ei
• 1-2 eetlepels koud water

Voor de vulling:

• 400 g pompoenpuree (uit pak of blik of zelfgemaakt)
• 200 ml gecondenseerde melk
• 2 eieren
• 100 g bruine basterdsuiker
• 2 flinke thee lepels pumpkin spice (of 1 tl kaneel, ½ tl gemberpoeder, ¼ tl nootmuskaat en ¼ tl kruidnagel)
• snufje zout

Bereiding

1 - Maak de korst: Meng de bloem, suiker en een snufje zout in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf dit met je vingers tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Voeg het ei en het water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Wikkel het in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

2 - Bereid de vulling: Klop in een grote kom de pompoenpuree, gecondenseerde melk, eieren, suiker en alle specerijen tot een gladde massa.

3 - Bekleed de taartvorm: Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed een ingevette taartvorm (ongeveer 23 cm doorsnee) ermee. Snijd de randen netjes bij.

4 - Vullen en bakken: Schenk de pompoenvulling in de taartvorm. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C (160°C hetelucht) gedurende 50-60 minuten, of totdat de vulling stevig is en een prikker er schoon uitkomt.

5 - Laten afkoelen: Laat de Pumpkin Pie volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met een toef slagroom voor de ultieme ervaring!

Tips voor de beste pumpkin pie

• Zelf pompoenpuree maken? Snijd een flespompoen in stukken, verwijder de zaden en bak hem 40 minuten in de oven op 200°C. Lepel de zachte pompoen eruit en pureer deze glad.
• Gebruik een springvorm met uitneembare bodem voor een strakke presentatie.
• Houd je van extra kruidig? Voeg een snufje kardemom toe aan de vulling.

Pumpkin Pie is niet alleen lekker, maar ook leuk om eens zelf te maken. Perfect voor een herfstig etentje of een gezellige zondagmiddag. Waar wacht je nog op? Ga jij de taart maken?

Zin in meer? 👉 Pumpkin Spice Buns van Just Gimmie Fries